Τρίτη, 17 Ιανουαρίου 2012

Πίτσα με σάλτσα πέστο

Μερίδες: 4 (δύο στρογγυλές πίτσες 30εκ.)

Υλικά για τη ζύμη
3 ½ φλιτζάνια μικτό αλεύρι (2 φλιτζάνια ακατέργαστο λευκό αλεύρι, 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως)
15γρ ξηρή μαγιά ταχείας δράσης
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
200ml / 7fl νερό (θερμοκρασία δωματίου)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι της θάλασσας

ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ (PESTO SAUCE)
3-4 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι κουκουνάρια
3-4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
4-6 κουταλιές ψιλλοκομένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι τυρί vegan της επιλογής σας
θαλασσινό αλάτι για γεύση
1 κουταλιά της σούπας νερό
½ φλιτζάνι κρέμα vegan της επιλογής σας (π.χ Provamel )

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ
Ξεκινήστε ρίχνοντας τα κουκουνάρια μαζί με το σκόρδο στο μπλέντερ και αλλέστε μέχρι να κοπούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαϊντανό και το βασιλικό - αλλέστε πάλι μέχρι να αναμειχθούν καλά και να έχετε λείο αποτέλεσμα. Στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτεται το λάδι (λίγο τη φορά). Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το νερό - προσθέστε το νερό στο τέλος, αν θέλετε να κάνετε τη σώς πιο λεία και μαλακή.

Υλικά για την επικάλυψη της πίτσας
2 φλιτζάνια πέστο (1 φλιτζάνι ανά πίτσακι)
2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
2 ρίζες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
12 ολόκληρα ντοματίνια
½ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
λίγο ελαιολάδο
πράσινες πικάντικες ελιές της επιλογής σας
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί vegan

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώστε την ζύμη έξω, και τοποθετήστε την σε δύο έτοιμα λαδωμένα ταψάκια. Στη συνέχεια αλλείψτε τα πιτσάκια (τις ζύμες) με την σάλτσα πέστο ομοιόμορφα, αφήνοντας μόνο τις ακρίτσες.

Έπειτα τοποθετήστε ομοιόμορφα όλα τα υλικά για την επικάλυψη (εκτός από το τυρί vegan), σύμφωνα με την κύρια εικόνα πάνω πάνω, πάνω από την σάλτσα πέστο. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 με 20 λεπτά, έπειτα βγάλτε τις, πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε λίγο ακόμη ελαιόλαδο. Αφήστε το τυρί να λιώσει στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά περίπου.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...